Georges,跟随父亲学习，后来加入巴黎哥哥Francois的工作中。在1821年成立自己的工作室之前，他为许多巴黎的制琴师工作过。后来，24岁的Florentine Demolliens成为Georges的学生，而这在当时引起了不小的轰动，因为之前还没有女性制作提琴的传统。在未婚生养了几个孩子后，Georges和Florentine最终结成了夫妻，孩子们在他们结婚后接受了洗礼，他们的出生最终合法化。为了使自己的名声大噪，Georges花了7年周游列国，巴西，葡萄牙，德国，英国，俄罗斯等，在这些国家和许多制琴师结识，也因此获得了许多国际客户。他最值得注意的客户是Tarisio，销售给他们许多高品质的Strad,Guar风格的作品。1840年，兼工作伙伴的妻子生病了，退休到乡下修养，由女仆Rose Chardon照顾。Rose的妹妹Antoineette Chardon到巴黎协助Georges工作。他们的合作让他们的事业更上一层楼，而Georges 和Antoinette后来也有了儿子Marie-Joseph Chardon。洗礼的时候，Georges是Joseph的教父，直到Joseph成年才知道Georges是自己的亲生父亲，后来沿用Chardon 的姓，并传给了后人。
Georges在巴黎的制琴师中，乃至全世界都享有很高的名声。Georges与Antoinette和Adolphe（英国经销商Hart & Turner的学徒）共同为他的长子提供的强大的保障。Adolphe 是个很有能力的制琴师，工作非常努力，得到了Turner的尊重。他的弟弟Georges II却相反，他反对父亲给他的制琴师规划，从父亲那里要来钱离家出走。一个星期后浪子回头，非常穷困潦倒。回到家后，他决定做一名专业的制弓师，但是他的父亲却并不看好，仍然坚持让他学习制琴。Georges II成为了商人，并很快从父亲的乐器中获利不少，开始堕落，放荡不羁，花钱追女人。但最终在父亲的祷告下在伦敦成就了事业。在此期间，Adolphe 死于肺结核，但他在巴黎的产业却没有亲人来继承。此时，Chanot家族分裂了，英国的分支继续沿用Chanot名称，而巴黎的分支则使用Chardon名字。
1868年，Georges Chanot 退休，将自己的店留给了私生子Joseph Chardon（Georges Chanot在妻子Florentine去世后，最终和Antoinette 结婚）。从此以后，在Joseph和他的妻子Genevieve的经营下，这家店以Chanot-Chardon闻名。Georges因忍受不了退休后的枯燥生活而重返制琴行业，在他给儿子的信中写道“我打算一直握着弧口凿，刀子，刨子只要Strad还在这样做”。Georges继续他伟大的制琴事业直到1883年去世，这个世界上最受敬仰的制琴师之一结束了他辉煌的一生。
